Caol Ila 18 yo “Unpeated”, Islay, 59,8% AbV Cask Strength.
Abbinato da Franco Gasparri di Diageo, durante la cena all’Osteria dell’ingegno a Roma, ad un antipasto di crudo di mare; spigola, salmone e tartare di gamberi rosa di Civitavecchia
Marinatura leggera agli agrumi e pepe rosa, foglie amare del giardino…
No DICO… 59,8%. Si può fare l’antipasto, praticamente l’aperitivo, con 59,8%???
SI, decisamente SI. Risulterà, per molti partecipanti, il miglior abbinamento.
In particolar modo la tartare di gamberetti si “squagliava” in bocca unendosi al Caol Ila, 59,8% e non sentirli.
Fantastico abbinamento sia in purezza che con aggiunta d’acqua.
– Voto 9,5
