Da tempo volevamo riorganizzare una degustazione in abbinamento cibo whisky ed in particolar modo di abbinamento formaggi e whisky. Forse la avremmo dovuta organizzare ad ottobre. Bere whisky particolarmente alcolici e unire formaggi particolarmente saporiti… a giugno? Beh, se hai a disposizione la grotta del White Rabbit sì, si può fare e senza indugi, l’abbiamo […]
Scallywag, altra selezione Douglas Laing, altro Small batch. Questa volta parliamo di un whisky scozzese che è uno Speyside Blended malt scotch whisky. Tra le distillerie che compongono questo whisky annoveriamo Mortlach, Macallan e Glenrothes. Abbinato durante la cena da Jacopa alla coda di manzo, sedano e cioccolato, abbinamento vincente del sempre ottimo Grabiele Rondani […]
Andiamo a degustare The Epicurean, un Blended malt scotch whisky 46,2%, imbottigliato da Douglas Laing, un ottimo imbottigliatore privato (IB). Per questo whisky scozzese, Douglas Laing non dichiara quali distillerie partecipano al blended malt. Abbinato da Gabriele Rondani, di Rinaldi 1957, al dolce della serata al ristorante Jacopa, torta ricotta e pere, è stato apprezzatissimo, […]
Il Cardhu 15, whisky scozzese, è stato abbinato a “Tartare di filetto di manzo, foie gras, maionese al Grana Padano, miele e polvere di pane bruciato” durante la cena presso Glass Hostaria. Abbinamenti di Franco Gasparri al menù di chef Cristina Bowerman. Super cena, super abbinamento. Abbinare cibo e whisky non è facile, ma con […]
Degustazione dello Springbank 10 yo, unchill filtered, not coloured Questo whisky scozzese, single malt scotch whisky, è stato ottimo partecipante durante una cena presso Romeo chef & baker. Organizzata grazie a Beijaflor e agli amici di Whisky Italy, Diego e Igor Malaspina… 47 partecipanti. Abbinato a spaghetti con burro, parmigiano, lievito a scaglie liofilizzato e […]
Il Glen Moray Chardonnay cask finish è stato abbinato da Walter Gosso, di Compagnia dei Caraibi, agli gnocchetti cacio e pepe, limone e carciofi croccanti. Menù di chef Cristina Bowerman. E l’abbinamento è stato… parliamone durante la degustazione. Il pairing non è cosa facile, ma un bravissimo Walter ci fa fare bingo con questo whisky […]
Distillato 2,81 volte, il Mortlach 18 anni è stato abbinato da Franco Gasparri, durante la cena presso il ristorante stellato Glass, al dolce. Chef Cristina Bowerman propone un dolce complesso, anche perchè di fatto nel piatto ci sono 3 dolci, abbinabili a piacere dal commensale. Frangipane di mandorla, maionese di cioccolatobianco e gelato al wasabi… […]
Questo Teeling Single Grain viene abbinato a delle tagliatelle di seppie durante la cena da Romeo chef & baker, SUPERLATIVO. Grazie a Gabriele Rondani di Rinaldi 1957 e ad Andrea Getuli che, anche se febbricitante, è riuscito a raccontarci Teeling e il mondo whiskey irlandese.
La distilleria Talisker, con il Talisker 57, single malt scotch whisky, ci ricorda che la distilleria è sul 57° parallelo nord ed in onore a questo fa uno strappo alla regola per i suoi OB Core Range, imbottigliandolo a 57% e non ai suoi consueti 45,8%. Abbinato da Franco Gasparri, master ambassador di Diageo, all’antipasto […]
Lagavulin 16 anni Distillers Edition Double matured Pedro Ximenez Islay Single malt scotch whisky 43% Il Lagavulin Distillers Edition è una Special Release, ma anche una Limited Edition. Di fatto è il classico Lagavulin 16 anni che fa 15 anni di invecchiamento in botti ex bourbon ma anche un anno di invecchiamento in botti ex […]
